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You are viewing Cucina vegetariana

Colazione | Pancakes integrali

Domani è S. Valentino, quale occasione migliore per preparare una colazione carina e un po’ diversa dal solito da condividere col nostro amore? Dai, proviamo a fare i pancakes come nei telefilm americani! Il procedimento è facilissimo e il successo assicurato.

A noi i pancake piacciono molto e li faccio spesso nel weekend, quando si ha il tempo di prepararli e soprattutto gustarli con la calma che meritano.

Ricetta | “Tiramisù” light alle fragole con yogurt greco e robiola

L’altro giorno stavo facendo distrattamente zapping quando mi sono imbattuta in una delle tante repliche di una delle trasmissioni culinarie di Benedetta Parodi che stanno infestando il palinsesto del digitale terrestre, ma quando ho visto la ricetta ho subito drizzato le orecchie: come restare indifferenti davanti al Tiramisù di fragole, soprattutto se spacciato per “leggero”? Al posto del mascarpone, infatti,

Cucina vegetariana | Couscous di verdure

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Dopo una lunga pausa ecco ritornato l’angolo della ricetta vegetariana! Non so se ve ne siete accorte (ah!) ma è arrivato il caldo, improvviso e afoso. Voglia di cucinare sottozero, il mio unico desiderio è succhiare ghiaccioli alla menta coi piedi in ammollo. Ogni tanto però mi stanco di affettare pomodori e mozzarelle, così mi sono cimentata in un piatto estivo molto saporito e anche un po’

Cucina vegetariana | Gli “gnudi” di ricotta e spinaci

Eccomi qua, sono ritornata con la rubrica di cucina vegetariana che mancava da un po’!

Oggi vi mostro i miei “gnudi”, che non sono altro che degli gnocconi di ricotta e spinaci chiamati così perché sono fatti come il ripieno dei ravioli senza il “vestitino” di pasta. Già dal nome stanno simpatici, no? Il piatto è di tradizione toscana e mi scuso fin da ora con le puriste della cucina regionale se la mia versione non è perfettamente aderente alla ricetta originale 😉

Ricetta degli “gnudi”

Cucina vegetariana | torta salata di spinaci, ricotta e feta greca

Eccoci al terzo appuntamento di cucina vegetariana! Dopo le polpette di ceci e la zuppa di lenticchie abbandoniamo i legumi in favore di una ricetta “goduriosa”, saporita e sfiziosa che piacerà a tutti, vegetariani e non: una bella torta salata.

Torta salata di spinaci, ricotta e feta.
Ingredienti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia o pasta brisé,